Chambers – Θάλαμοι

Θάλαμοι Ελεγχόμενης Ζύμωσης

Οι θάλαμοι ελεγχόμενης ζύμωσης προσφέρουν ακριβή έλεγχο της διαδικασίας ζύμωσης, εξασφαλίζοντας σταθερά και βέλτιστα αποτελέσματα για τα προϊόντα σας. Με την τεχνολογία αιχμής και την προσοχή στη λεπτομέρεια, οι θάλαμοι αυτοί καλύπτουν τις ανάγκες κάθε επαγγελματία αρτοποιού.

Υψηλής Απόδοσης Σχεδιασμός

Με 40 χρόνια εμπειρίας στον σχεδιασμό, την κατασκευή και τη χρήση, οι καταψύκτες μας ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις επαγγελματιών με υψηλές προσδοκίες. Συνδυάζουν τεχνολογία και παράδοση για να προσφέρουν την ιδανική διαδικασία ζύμωσης.

• Αποδοτική Χρήση Ενέργειας: Οι καταψύκτες μας είναι σχεδιασμένοι για την καλύτερη ενεργειακή απόδοση με τη χαμηλότερη δυνατή κατανάλωση.
• Υλικά Υψηλής Ποιότητας: Χρησιμοποιούμε κορυφαία υλικά και εξαρτήματα, σχεδιασμένα για μακροχρόνια και απαιτητική χρήση.
• Αυστηρή Κατασκευή: Η κατασκευή μας είναι ελεγχόμενη σε κάθε στάδιο συναρμολόγησης, διασφαλίζοντας την ανώτερη ποιότητα του προϊόντος.
• Υποστήριξη: Προσφέρουμε εκκίνηση, υπηρεσίες και συμβουλές για καθημερινή υποστήριξη των πελατών μας.

Ομάδες Υψηλής Θερμοκρασίας Περιβάλλοντος

Για να προσαρμόζονται στις θερμοκρασίες των αρτοποιείων σας, όλες οι μηχανές μας είναι εξοπλισμένες με μονάδες υψηλής θερμοκρασίας περιβάλλοντος (HAT).

• Ενισχυμένα Φράγματα: Προστατευτικές εξωτερικές μπάρες περιφερειακά διατίθενται ως επιλογή. Εσωτερικά προφίλ από ανοξείδωτο ατσάλι προστατεύουν τις πόρτες και τα διαχωριστικά από χτυπήματα καροτσιών.
• Προστασία από Διάβρωση: Όλοι οι πλευρικά τοποθετημένοι εξατμιστές μας είναι επεξεργασμένοι με προστασία από διάβρωση και αλμυρή ομίχλη, διασφαλίζοντας μακροχρόνια διάρκεια ζωής. Η επεξεργασία των εσωτερικών τοιχωμάτων εγγυάται υγιεινό και εύκολο στη συντήρηση περιβάλλον για τα προϊόντα σας.

Ελεγχόμενη Ροή Αέρα

 

Η ροή του αέρα ρυθμίζεται από πλευρικά κανάλια για βέλτιστα και ομοιόμορφα αποτελέσματα ζύμωσης. Απαλή και τέλεια κατανεμημένη, δεν καταπονεί τη ζύμη και εξασφαλίζει το καλύτερο αποτέλεσμα, αποφεύγοντας τον κίνδυνο δημιουργίας κρούστας.

Εύκολη Εκκίνηση

Το σύστημα ελέγχου eDrive διαθέτει οθόνη αφής 60x100mm (4,5”). Η θέση της προστατεύεται από χτυπήματα καροτσιών. Προσφέρει 8 προγράμματα και 2 χειροκίνητους τρόπους σε κρύο και ζεστό. Η διεπαφή του έχει αναπτυχθεί ειδικά με γνώμονα την εργονομία, καθιστώντας την μία από τις πιο διαισθητικές ρυθμίσεις στην αγορά.

Συμβατότητα και Απόδοση

Με ωφέλιμο ύψος 1920mm και ποικιλία μεγεθών, οι καταψύκτες μας μπορούν να φιλοξενήσουν τα περισσότερα καρότσια της αγοράς και να καλύψουν όλες τις απαιτήσεις σας. Επιπλέον, με επιτρεπόμενο φορτίο 100 κιλών ζύμης ανά καρότσι, προσφέρουν υψηλή απόδοση και αυξημένη παραγωγικότητα.

Υγιεινή και Στεγανότητα

Εξοπλισμένες με ειδικούς μεντεσέδες, οι πόρτες εξασφαλίζουν 100% στεγανό κλείσιμο, προστατεύοντας το παρέμβυσμα από πρόωρη φθορά. Για να αποφευχθεί η ανύψωση της υγρασίας, τα διαχωριστικά τοποθετούνται σε ανοξείδωτες βάσεις, αποτρέποντας την ανάπτυξη βακτηρίων. Αυτό διευκολύνει τη συντήρηση και τον καθαρισμό των εσωτερικών τοιχωμάτων, εξασφαλίζοντας τις καλύτερες συνθήκες ανάπτυξης με τον ελάχιστο δυνατό κόπο.

Ανακαλύψτε τα Χαρακτηριστικά των Μοντέλων μας

Για Κατεψυγμένη Ζύμη 40×80

Σειρά CHF 48″ – 40 kg

Εσωτερικές Διαστάσεις:

• 2 Καρότσια:

• • 1057 x 857 mm: κωδ. CHF48 2×1-40
  • 550 x 1713 mm: κωδ. CHF48 1×2-40

• 3 Καρότσια:

• • 1520 x 857 mm: κωδ. CHF48 3×1-40
  • 550 x 2522 mm: κωδ. CHF48 1×3-40

Για Φρέσκια Ζύμη 70×90 / 80×80

Σειρά CHF 68″ – 100 kg

Εσωτερικές Διαστάσεις:

• 2 Καρότσια:

• • 1522 x 857 mm: κωδ. CHF68 2×1-100
  • 752 x 1713 mm: κωδ. CHF68 1×2-100

• 3 Καρότσια:

• • 2351 x 857 mm: κωδ. CHF68 3×1-100
  • 752 x 2522 mm: κωδ. CHF68 1×3-100

Για Φρέσκια Ζύμη 60×80

Σειρά CHF 88″ – 100 kg

Εσωτερικές Διαστάσεις:

• 1 Καρότσι:

• • 950 x 1175 mm: κωδ. CHF88 1×1-100

• 2 Καρότσια:

• • 1680 x 950 mm: κωδ. CHF88 2×1-100
  • 950 x 1933 mm: κωδ. CHF88 1×2-100

• 3 Καρότσια:

• • 2376 x 950 mm: κωδ. CHF88 3×1-100
  • 953 x 2771 mm: κωδ. CHF88 1×3-100

Ρυθμίσεις

eDrive Touch 

Διαθέσιμο ως επιλογή, το σύστημα ελέγχου eDrive είναι μια βάση αφής 60x100mm (4,5″) ενσωματωμένη στο μπροστινό μέρος του φούρνου. Επιτρέπει την επεξεργασία 100 προγραμμάτων:

• 1 χειροκίνητο πρόγραμμα
• 3 προγράμματα συνεχούς μαγειρέματος
• 96 συνταγές με 6 δυνατές φάσεις

Αξεσουάρ

• Εξωτερικές Προστασίες
• Επιπλέον Πόρτα
• Μονωμένο Έδαφος

Επιλογές

• Πλαίσιο Πόρτας με Τζάμι (oculus)
• Επιπλέον Κελί
• Απομακρυσμένη Ομάδα

Με αυτά τα χαρακτηριστικά, τα μοντέλα μας προσφέρουν ανώτερη απόδοση, ευελιξία και υψηλής ποιότητας κατασκευή, ικανοποιώντας όλες τις απαιτήσεις σας για κατάψυξη και συντήρηση